本文目录一览：
- 1、铁观音茶叶泡出来什么叶子好?
- 2、铁观音的种类
- 3、铁观音的显著特点
铁观音茶叶泡出来什么叶子好?
1、铁观音老叶与嫩叶各有优点，老叶叶片偏老，制作出来的茶叶香气高，但不幽远、不细腻，而嫩叶相对比较嫩，其叶片中芳香类物质含量比较少，且在摇青中极易损伤幼嫩梢，但回甘比较强，茶汤内质丰富、有浑厚感，因此老叶与新叶各有优势，并无直接好坏。老嫩程度的把握：小开面、中开面、大开面。
2、好的铁观音茶泡出来的颜色是深黄色，有时候会显现出浅橙色或清淡的橙色。这取决于茶叶的品质、泡茶的时间和泡茶器具等因素。一般来说，好的铁观音茶叶将有如丝般的条形，带有深绿色和浅黄色的叶片，而且泡出来的茶汤呈现出透亮通透的颜色，香气清纯雅致，口感醇厚甘醇。
3、铁观音的好坏和茶叶的大小没有多大的关系吧，毕竟不像龙井这些茶，可以通过叶子的形状和大小就能看出个八九不离十。铁观音的大叶子会更耐泡一些，味道也相对更浓一些。如果是小叶子味道一般会更清香一些。注意：如果是那种特大的叶子，但就再好也好不到哪儿去了，大小适中尚可。
4、铁观音根据制作工艺不同，分为正味、消青、拖酸。正味茶最好，泡出来的叶子颜色偏黄，汤色白绿，花香明显，韵味足，懂茶人通常都会选正味茶。消青茶最常见，现在网上99%都是卖的消青茶，叶子颜色鲜绿，外观很好看，但是营养成分有所流失。拖酸茶颜色更绿，看起来好看，喝起来酸味大，易伤胃。
5、现在市场上铁观音可分为：清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了，也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表 。
铁观音的种类
1、清香型铁观音：口感柔和，香气清淡，茶汤颜色清亮。 中度浓香型铁观音：口感浓郁，香气浓郁，茶汤颜色棕红。 重火绝品型铁观音：口感浓烈，香气浓郁，茶汤颜色深红。 薄荷香型铁观音：带有薄荷香气，口感清凉舒爽，茶汤颜色清亮。
2、水仙铁观音：以福建省南安市水头镇出产的铁观音为代表，茶汤颜色黄绿色，鲜爽宜人，冷水泡出茶汤清甜。 桂花铁观音：以铁观音为基底，加入桂花糖，茶香与桂花香相呼应，口感非常甜美，是女性喜爱的一种茶。 清香铁观音：造型含苞待放，茶味清香甘甜，茶色清澈，香气纯美，口感甘润。
3、韵香型铁观音 韵香型铁观音介于清香型和浓香型之间，受到更多朋友的喜爱。既有清香型的香气，又有浓香型的纯正口感，耐冲泡。适合喜欢不同口感的茶友饮用。炭焙型铁观音 炭焙型铁观音是在传统半发酵安溪铁观音茶的基础上，再次用木炭进行5-12小时的炭焙而成。
4、铁观音茶叶主要分为以下几个种类： 轻火铁观音：是用比较低的温度烘焙而成，茶叶外形卷曲，颜色呈暗绿色，茶汤呈黄绿色，口感清香、甘醇。 中火铁观音：是用中等温度烘焙而成，茶叶形态整齐，颜色呈暗绿色，茶汤呈浅黄色，口感鲜爽、滋味强。
铁观音的显著特点
1、铁观音的特点 外形：墨绿油润（色深似铁）挂霜，颗粒饱满厚实均整。香气：馥郁高长或细腻悠长，好茶往往伴有花香奶香，香高味浓，香气持久。汤色：清透明亮，绿中带黄。滋味：鲜醇甘爽，音韵明显，柔和细腻，顺滑有活性，七泡有余香，挂香长，回味持久。
2、外形：铁观音的茶叶呈扁平且弯曲，颜色为深绿色或深红褐色，具有独特的形态特征。 香味：铁观音的香气浓郁，常常带有花果香气，是其显著的香气特点。 口感：铁观音的味道醇厚，带有焦香和烟熏味，口感丰富而独特。 色泽：铁观音茶汤呈橙黄色，清澈明亮，展现出良好的透明度。
3、铁观音是一种名贵的中国传统茶品，具有以下显著特点： 口感：铁观音茶汤清亮、香气浓郁，滋味醇和，有浓郁的花果香和清甜的口感。 香气：铁观音茶叶具有浓郁的“闽香”香气，茶叶泡出来的茶汤散发出独特的清香。 色泽：铁观音茶汤颜色明亮，清澈透彻，呈现黄绿色。
