本文目录一览：
铁观音有“正味”和“酸味”之分,两者有何区别?
拖酸铁观音的特点：（1）外形：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。（2）香气：洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。
消青：快速炒制，消正与消酸区分在中午和下午，速度与手法的差异影响了茶叶的风味。拖酸：拖酸茶采摘后时间更晚，摇青程度较轻，酸味的形成是其独特的工艺标志。
而拖酸铁观音则以其独特的酸味而独具特色。干茶青绿，观感与消青类似，但通过香味可区分。其香气带有明显的酸味，时间长了可能会发臭，因此价值较低。拖酸茶的口感酸爽，新手容易接受，但长期饮用可能会减少喜爱。
这样选购铁观音是错误的长知识了
1、许多人可能陷入了误区，认为茶叶香味越高越好。确实，极品铁观音讲究香气，但并非香气越浓越好。香味浓郁的铁观音往往来自高海拔的山区，阳光、云雾和紫外线的特殊条件使得茶叶富含芳香物质。理想的铁观音香味纯正，盖香和汤香一致，有时带有淡雅花香。品种也是影响香气的重要因素。
2、许多人往往被“茶香”的误导，认为香气越浓烈的铁观音越好。实际上，对于高品质的铁观音，香并非唯一评判标准。高海拔山区的茶叶由于光照、云雾和紫外线的特殊条件，往往能积累更多芳香物质，茶叶嫩滑且香味纯正，可能带有花香。但并非香气越浓就越好，纯正且汤香一致的才是佳品。
3、叶表带白霜，从外表就可以判断出铁观音的质量。听声因为好的铁观音茶叶紧结，叶身厚重，因此可以放入茶具中听听声音，发出“当当”响声的为佳，声哑者为次。
4、山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。看价格 价格贵的不一定是正宗的铁观音（碰上骗子，可以以次充好，报高价格，但在某宝和某猫商城，无人会这样做，因为会无人问津），但是价格低到一定程度的一定不是正宗铁观音了。
5、第四步：正韵茶耐泡性很强，体现在“6”，也就是前4道冲泡30秒、第五道40秒、第六道50秒、第七道60秒这样的7泡法，非正韵茶基本上每道茶汤都在是30秒以内，一旦时间稍长便有明显的苦涩味，所以不仅快冲快出，而且在四道后，几乎是寡然无味。
