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吴疆:古树茶的真问题(4)全文完
1、古树茶概念最初的受益方，大概是一些小作坊。但是，当古树茶的概念越玩越大，真正的受益方就发生了改变。普洱茶现在处于一个不断聚焦的阶段，聚焦于山头，聚焦于古树茶，而后，聚焦于行业内巨型品牌。这样的结果是，山头茶、古树茶的概念被无限放大，而聚焦于巨型品牌的结果是，增值的效应被无限放大。
2、有人将“台地茶”与“生态茶”相提并论，但生态茶更强调的是种植过程中不使用化学肥料和农药。无论是台地还是古树，只要遵循自然生长的方式，都可以称为生态茶，这是一个健康理念的体现。吴先生指出，如果按照他的逻辑，“台地茶”实际上是被人为矮化的乔木茶。
3、普洱茶行业的问题并不在于茶农或茶商，而是缺乏明确的行业规范。例如，如何定义“老班章”？是寨子的茶还是仅限古树？扦插种植算不算？单季茶还是全年都算？原料比例又是多少？缺乏明确标准，使得市场上充斥着各种“纯料茶”，却真假难辨。即使是古树茶，其品质也有差异，且对消费者的品鉴能力有高要求。
4、如今，普洱茶的流行使得茶叶专家急于贴上专业标签，但学术理论与市场需求的脱节，使得“台地茶与古树茶对比”之类的论文标题显得荒谬。实际上，台地茶种植广泛，品种多样，但理论的扭曲导致了市场的混乱，普洱茶陷入了一个令人困惑的怪圈。
5、其实，喝茶辨茶是一个长期的过程，学会喝茶的厚度、甜度、滑度为要，苦涩也要区别，有好的苦，有恶的苦，有果酸的涩，有毛茶初制出问题的涩，要能分辨。对于茶叶的采摘到初制到精制，这个过程未必要参与，但是要学会观察、学会理解，这样，才能对于茶叶的判断有个全局观。
6、它常被误用为古树茶或春茶的标志，但实际上，它可能源于不恰当的采摘方式，对茶树造成损害。而沁人心脾的香气，如日本小原流花道所描述的，是茶艺与环境交融的美好体验。最后，吴疆说普洱分享的勐海沱茶，展示了老茶的魅力，提醒我们，即使是老茶，妥善的存放和品鉴也能带来令人愉悦的体验。
吴疆:班章,班章啊
1、一文人，一处级干部，有一次一起喝茶，我拿一个茶商自己收的班章茶与其喝，其曰：你这不是班章，我给你喝真正的班章。我说好嘛。大家品其班章，一席人均曰：班章，真班章啊。茶商在旁悄然给我说，就是我给你的一批班章啊。前几天，有个名记者请我去讲课，课时费还挺高。
2、热潮中，大师们的身影开始频繁出现。有一次，我与一位文人和一位处级干部品茶，我拿出一位茶商提供的班章茶。他们断言那不是真正的班章，随后我尝试了他们所谓的“真班章”，所有人都一致认同其口感的纯正，而我被告知，这就是我先前提供的那批班章。
3、所谓喝出农药的说法，不是大师就是神经病。问答二：班章味冰岛味是怎么鉴别的？吴疆：一山一味，这个说法是有科学依据的。茶学上有一个词，叫“山韵”，也就是说，茶学也承认“山头味”这种说法，其原因在于区域、土壤、树种、温湿度、海拔、气候等等条件的差异。
4、诚信问题归根结底是道德问题，而非法律问题，这就导致了不公平的竞争。因此，市场上9块9包邮和2万6一片的老班章，可能都不含真正的老班章原料。普洱茶行业亟待建立统一的标准和严格的道德约束，以提升行业的透明度和公信力。
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尽管他的《普洱茶营销》曾饱受质疑，但吴疆凭借其坚持和洞察力赢得了认可。他的新书将带领读者深入普洱茶的世界，以全新的视角解读行业的过去与现在，揭示行业的真实面貌。对于普洱茶的未来，吴疆的每一本书都可能成为颠覆认知的重磅炸弹。
在《七子饼鉴茶实录》中，吴疆从普洱茶的源头和历史演变出发，通过详实的资料和深入分析，为读者描绘了一幅普洱茶市场的文化画卷。他的严谨态度和对真相的执着，使得他的每一本书都成为了行业内的重要参考。
