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如何选好铁观音
1、察色 汤色淡金黄，清澈透亮，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，具绸面光泽，此为上，汤色浑浊暗红或浅淡者次之。
2、注意包装和生产日期：购买时要仔细查看包装上的生产日期、保质期、厂家信息等，尽量选择新鲜、保质期较长的产品。观察茶叶外观：好的铁观音茶叶条索紧结、色泽砂绿带黄、茶骨重实。可以通过观察茶叶的外观来判断其品质。
3、总之，挑选好的铁观音需要从茶叶的外形、香气、口感、叶底、产地和保存等多个方面进行综合判断。在购买时，可以选择信誉较好的茶叶品牌和商家，以确保购买到优质的铁观音。
铁观音茶艺的口诀
第一道 焚香静气，活煮甘泉 焚香静气就是通过点香来营造祥和温馨的气氛。苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹”，活煮甘泉即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。”高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。
铁观音茶艺十八道第一道：“孔雀开屏”，是孔雀向它的同伴展示它美丽的羽毛，在泡茶之前，让我借“孔雀开屏”这道程序向大家展示我们这些典雅精美，工艺独特的工夫茶具。茶盘：用来陈设茶具及盛装不喝的余水。
泡铁观音茶有很多种，给你说一个安溪泡法 1．特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。
第九道：春波展旗枪 这道程序是铁观音茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。
