一般来说只要不是在夏天就不用放在冰箱里。要密封保存，放在干燥、通风、避光的地方就可以了。但是如果是在夏天的，温度过高可能就会使茶失去了原有的香味，所以最好可以放在冰箱里冷藏起来。
肉桂茶的保质期一般是一到两年，如果已经放了八年，建议不要喝。因为过期的肉桂茶不仅口感和营养价值都会发生变化，还可能对身体造成不良影响。虽然肉桂茶是一种具有药用价值的植物，但并不是所有植物都具有长久的保质期。
储存肉桂茶的过程中，有些细节是需要注意的，比如说包装上和储存容器的选择上。肉桂茶的条索肥壮易碎，不宜使用真空包装，一般采用硬质包装，内袋用铝箔袋比较好。
反而会产生水气引起发霉。购买的肉桂粉开封后约能保存6个月，而整支的肉桂棒则约能保存1年的新鲜度。不过放太久也会让香气散失，若用量较少、需要长期存放，建议购买肉桂棒，使用前再现磨成粉。
肉桂是要入口的东西，吃的口感很重要。优质的肉桂口感辛辣，有甜味，甜味越重越好。杂质少，口感滑腻，没有渣感质量最好。
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